菜食主義とベジタリアンは、食事に関する考え方や実践方法が異なるが、どちらも動物性食品の摂取を制限する食生活の形態である。
菜食主義
菜食主義（または「菜食主義者」）とは、動物性食品の摂取を制限または排除する食生活を指す広範な概念で、菜食主義者は様々な理由からその食事法を選ぶ。菜食主義の中には、動物愛護、健康、環境保護などが理由として挙げられる。
- 定義：菜食主義は、動物性食品を食事から除外し、植物性食品を中心に摂取する食生活を指す。具体的には、肉類、魚介類、乳製品、卵などの摂取を制限または排除することが多い。
- 特徴：菜食主義には、厳密な制限がない場合もあり、動物性食品を完全に排除しないこともある。菜食主義者は、健康や倫理的理由から動物性食品を選択的に避ける場合もある。
- 例：菜食主義者の中には、魚を食べるが肉は食べない「ペスカタリアン」や、乳製品や卵も摂取する「ラクト・オボ・ベジタリアン」などの選択肢がある。
ベジタリアン
ベジタリアンは、動物性食品を排除する食生活を実践する人々を指し、特に肉類や魚介類を避けるが、乳製品や卵を摂取する場合が多い。ベジタリアンには、いくつかの種類があり、それぞれが異なる制限を持つ。
- 定義：ベジタリアンは、肉類と魚介類を食べず、主に植物性食品を摂取する食生活を実践する人々を指す。ベジタリアンの中には、乳製品や卵を摂取するかどうかに違いがある。
- 特徴：ベジタリアンには、乳製品を摂取する「ラクト・ベジタリアン」や、乳製品と卵を摂取する「ラクト・オボ・ベジタリアン」など、さまざまな形態がある。ベジタリアンは、動物性食品を排除することを主要な食生活の基準とする。
- 例：ラクト・ベジタリアンは、乳製品は食べるが肉類と魚介類を避ける。ラクト・オボ・ベジタリアンは、乳製品と卵を摂取し、肉類と魚介類を避ける。
具体例を交えた違いの説明
例えば、ベジタリアンの中には、肉類と魚介類は摂取しないが、乳製品や卵は食べる人が多い。一方、菜食主義者の中には、動物性食品を完全に排除し、植物性食品だけを摂取する場合もある。つまり、菜食主義は広範な概念であり、ベジタリアンはその中の一つの実践形態である。
簡単にまとめると：
- 菜食主義：動物性食品を排除または制限し、植物性食品を中心に食事をする広範な食生活。具体的な制限は個々に異なる。
- ベジタリアン：肉類と魚介類を排除し、植物性食品を中心に食事をするが、乳製品や卵を摂取するかどうかは種類により異なる。
