アジとイワシは、どちらも青魚であり、見た目が似ていることがあるが、実際にはいくつかの重要な違いがある。それぞれの特徴を以下に示す。
アジ
アジは、青魚の中でも非常に人気のある魚で、特に日本料理ではよく食べられる。アジの主な特徴は以下の通りである。
- 体の大きさ：アジは一般的に中型の魚で、体長は15センチから30センチ程度である。
- 体の形：体は細長く、側面がやや平らで、背中側は青緑色、腹側は銀白色である。
- 味わい：肉質は柔らかく、脂が適度にのっていて、濃厚な味わいがある。
- 分布：アジは主に温暖な海域に生息し、太平洋や日本海など広い範囲に分布している。
例えば、アジは刺身や焼き魚として人気があり、特に寿司や定食に利用されることが多い。
イワシ
イワシは、アジと同様に青魚であり、主に群れを作って泳ぐのが特徴である。イワシの主な特徴は以下の通りである。
- 体の大きさ：イワシは一般的に小型の魚で、体長は15センチから30センチ程度で、アジと同じく中型の範囲である。
- 体の形：体は細長く、側面が平らで、銀色の体色を持ち、背中側は青緑色である。
- 味わい：肉質はしっかりしており、脂がのっていることが多く、アジよりも脂分が多いことがある。
- 分布：イワシは主に温暖な海域に生息し、特に日本や地中海沿岸などでよく見られる。
例えば、イワシは缶詰や干物、焼き魚などとして利用されることが多く、保存が利くため長期間の食料としても利用される。
簡単にまとめると：
- アジ：体が細長く、柔らかい肉質で適度に脂がのっている。刺身や焼き魚として人気
- イワシ：体が細長く、しっかりした肉質で脂が多いことがある。缶詰や干物として利用される
