「冷凍食品」と「レトルト食品」は、どちらも保存食ですが、保存方法や調理方法に違いがあります。
冷凍食品
冷凍食品は、食品を低温で急速に凍結し、保存する食品です。
- 定義: 食品を凍結して保存し、冷凍庫で保管することで品質を維持した食品。
- 特徴: 食品の新鮮さや栄養を保持しやすい。調理時には再加熱が必要で、電子レンジやオーブンで調理することが多い。
- 例: 冷凍野菜、冷凍ピザ、冷凍シュウマイなど。
レトルト食品
レトルト食品は、高温高圧で加熱処理し、菌を殺菌して長期間保存可能にした食品です。
- 定義: 食品を高温高圧で加熱し、密閉パックで保存することで長期間保存可能にした食品。
- 特徴: 開封後すぐに食べられるため、手軽に調理済みの食品を食べることができる。保存性が高く、常温で保存できる。
- 例: レトルトカレー、レトルトスープ、レトルトパスタソースなど。
具体例を交えた違いの説明
例えば、冷凍食品の「冷凍野菜」は、購入後も冷凍庫で保存し、使うときに調理する必要がある。一方、レトルト食品の「レトルトカレー」は、パウチから取り出してそのまま加熱すればすぐに食べられる。
簡単にまとめると：
- 冷凍食品: 低温で食品を凍結し、再加熱して調理する食品。冷凍庫で保存。
- レトルト食品: 高温高圧で加熱処理し、常温で長期間保存できる調理済み食品。
