イクラとすじこは、どちらも魚の卵を使った食材ですが、それぞれの特徴と使い方には違いがあります。
イクラ
イクラ（いくら）は、サケやマスの卵を塩漬けにしたもので、小さな粒が透明感のある赤色をしているんだ。イクラは、一般的にそのまま食べられることが多く、お寿司や丼物、サラダなどに使われるよ。味付けがされていて、そのまま食べるとちょっと甘みと塩味が感じられるよ。
つまり：
サケやマスの卵を塩漬けにしたもので、赤色で透明感がある
小さな粒が特徴で、そのまま食べることが多い
お寿司や丼物、サラダなどに使われる
すじこ
すじこ（すじこ）は、サケやマスの卵巣から取り出した卵の塊を指し、卵がまだ固まっていない状態で、全体がしっかりとまとまっているよ。すじこは、煮たり、漬けたりして調理されることが多く、主に和食に使われるよ。イクラに比べて、よりしっかりとした食感があるよ。
つまり：
サケやマスの卵巣から取り出した卵の塊
全体がまとまっていて、固い食感が特徴
煮たり漬けたりして調理されることが多い
簡単にまとめると：
- イクラは、サケやマスの卵を塩漬けにしたもので、小さな粒が特徴。そのまま食べたり、お寿司や丼物に使われる。 – すじこは、サケやマスの卵巣から取り出した卵の塊で、固い食感が特徴。煮たり漬けたりして調理されることが多い。
これでイクラとすじこの違いがわかりやすくなったかな？
