チルドとパーシャルは、食品の保存方法に関する用語で、それぞれ温度設定が異なります。これらの違いを理解することで、食品をより適切に保存できますよ。
チルド
チルド（Chilled）は、冷蔵庫の設定温度で保存する方法です。通常、チルド保存は約0℃から10℃の範囲で行います。この温度帯では、食品の鮮度を保ちながら、微生物の増殖を遅らせることができます。例えば、肉や魚、乳製品などの食品はチルドで保存されることが多いです。チルド保存は、食品を短期間で消費する前提で、比較的長い間鮮度を保つことができます。
つまり：
・チルドは、0℃から10℃の範囲で保存する
・食品の鮮度を保ちながら微生物の増殖を遅らせる
・肉や魚、乳製品などがこの温度帯で保存される
パーシャル
パーシャル（Partial Freeze）は、冷凍庫の設定温度で、主に-5℃から-2℃の範囲で食品を保存する方法です。パーシャル保存は、チルドよりもさらに低い温度で保存するため、食品の保存期間が長くなります。例えば、冷凍庫内の一部の棚や引き出しで使用されることがあります。パーシャルで保存する食品は、冷凍食品や長期保存を考えた食品です。
つまり：
・パーシャルは、-5℃から-2℃の範囲で保存する
・食品の保存期間が長く、冷凍食品に使われる
・冷凍庫の一部の棚や引き出しで使用される
簡単にまとめると：
- チルドは、0℃から10℃の範囲で保存する方法で、短期間の鮮度を保つのに適している。
- パーシャルは、-5℃から-2℃の範囲で保存する方法で、長期間の保存が可能で、冷凍食品などに使われる。
これでチルドとパーシャルの違いが分かりやすくなったかな？
