コンポートの意味

-　詳しい解説　-

「りんごのコンポート」や「洋ナシのコンポート」という名前があるように、コンポートとは、果物をシロップやワインで煮詰めた洋菓子の名前である。

ただし、最近では果物だけに限らず、肉や野菜も同じようにして調理したものを「コンポート」と呼ぶようになっており、一概に洋菓子の名前とだけは言えない。また、絵画などでよく目にする、果物やデザートを盛った脚付きの皿もコンポートと呼ぶ。その場合は「フルーツコンポート」などと熟語で呼称されることが多いが、まれに「コンポート」とだけ呼ぶときもある。

元々はヨーロッパにつたわる保存法の一種だったが、それが長い年月をかけて調理法の一つに昇華し、今日に至ったと言われている。類義語にコンフィチュールといった言葉もあり、微細は違うが概ね同じ意味の言葉として使われている。