ピーナッツバターとピーナッツクリームの違い

-　詳しい解説　-

ピーナッツバターとはピーナッツから作られた食品のことである。名前はバターであるが、バターに見た目が似ていることからバターと呼ばれるだけで、実際は乳製品ではない。ピーナッツを炒って水分を取り除き、薄皮と胚芽を取り除いた上で、荒く砕き、その後ミルですりつぶして練り込んだものである。ピーナッツは油分を豊富に含んでいるため、それだけでペースト状に変化する。通常、風味を増すために少量の食塩が加えられることがある。
また無糖、無塩の一切無添加のピーナッツバターもアメリカなどでは一般に販売されている。

アメリカではピーナッツの含有量が90%以下のものはピーナッツバターと称することはできないが、日本ではそのような規制はない。
したがって、日本ではピーナッツバターに砂糖やはちみつなどで甘味をつけたホイップタイプがピーナッツバターとして販売されており、広く普及している。またこれがピーナッツバターと区別するためにピーナッツクリームと呼ばれることもある。