バーボンとモルトの違い

-　詳しい解説　-

バーボンとモルトは、ウィスキーのことであるが、原料が異なる。

バーボンは、正式名称をバーボン・ウィスキーといいアメリカが産地であり、とうもろこしとライ麦を主原料として作られる。この際、とうもろこしは50％以上〜80％未満と定義されており、含有率が80％を超えると、コーン・ウィスキーと呼ばれる。また、バーボン・ウィスキーよりライ麦の含有率が多くなると、ライ・ウィスキーと呼ばれる。

モルトは、正式名称をシングル・モルト・スコッチ・ウィスキーといいスコットランドが産地であり、大麦麦芽（モルト）のみを主原料として作られる。

ウィスキーとしての製法はほぼ共通しているが、醸造所により配合や製法に違いが見られる。バーボンは主原料を麦芽によって糖化させてから醸造を開始し、モルトは大麦を発芽・途中で発芽を止めてから醸造を開始する。