たこ焼きと明石焼きの違い
- 概要 -
明石焼は見た目はたこ焼きに似ているが、生地がたこ焼きよりもふわっと柔らかく、木製の板の上に並べて出され、だし汁につけて食べる点が異なる。また地元の明石市などでは玉子焼きと呼ばれる。
- 詳しい解説 -
たこ焼きとは、ダシで溶いた小麦粉と卵の生地に刻んだタコや紅ショウガなどを加えて球形に焼き上げた料理である。たこ焼きは専用のたこ焼き器と呼ばれる鉄板で作る。トッピングにはたこ焼きソース、鰹節、青のりと、好みでマヨネーズをかけて食べる。発祥は大阪と言われるように、関西ではたこ焼き器を所有している家庭が多い。
明石焼とはダシで溶いた卵と浮き粉の生地に、タコを加えて球形に焼いた料理で、兵庫県明石市の名物である。
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