カッテージチーズとクリームチーズの違い
- 概要 -
カッテージチーズ（Cottage Cheese）とは軟質の熟成させていないフレッシュチーズの一つである。味は淡白であっさりしており、わずかな酸味をもっている。これに対してクリームチーズ（Cream Cheese）は軟質で油脂分の多いあっさりとした味のチーズである。
- 詳しい解説 -
カッテージチーズはオランダが原産地であるが、アメリカで多く食される。水分を多く含んでおり、この水分を取り除いたものがインドなどで多く食べられるパニールや南米で食されるケソ・ブランコ（ホワイトチーズ）である。カッテージチーズはそのままサラダにして食べたり、砂糖を加えて果物と一緒に食べたり、トーストにのせて食べたり、様々な食べ方がある。
これに対してクリームチーズは非熟成タイプのチーズであり、その点ではマスカルポーネなどにより近い。ベーグルやパン、クラッカーなどと一緒に食べるのが最もポピュラーであるが、ポテトチップスなどのディップとしても食べられる。またベイクドチーズケーキや、レアチーズケーキの材料としても欠かせない。
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