ガチョウとダチョウの違い

-　詳しい解説　-

ガチョウとはカモ科の鳥で、ガンを家畜化した家禽（かきん）である。家禽としての歴史はニワトリと同じく古く、古代エジプトですでに家禽化されていた記録があるほどである。
種類としてはハイイロガンを原種とする白色のエムデンや褐色のトゥールーズなどの種と、サカツラガンが原種のシナガチョウなどがある。ガチョウはその肉は食用にしたり、肝臓を太らせてフォアグラにしたり、ガチョウからとった脂を料理に使用したりする。また羽毛はダウンジャケットや羽根布団として使用される。

ダチョウはかつてはアフリカ大陸全域とアラビア半島に生息していたが、乱獲などにより数が減少し、現在ではアフリカの一部に生息するのみである。ダチョウ肉、卵ともに食用にされ、背中の部分の皮は「オストリッチ」と呼ばれる皮革製品として人気がある。