オリーブオイルとエキストラバージンオイルの違い
- 概要 -
オリーブオイルとはオリーブの果実から採れる植物油の一つである。一方エキストラバージンオイルとは、オリーブオイルの中でもオリーブの果実を搾って濾過（ろか）しただけの油で、特に香りがよく、品質が高いものをさす。
- 詳しい解説 -
オリーブオイルはスペイン、イタリア、ギリシャなど地中海沿岸で多く使用される油で、日常の様々な料理において用いられる欠かせない食材の一つである。これらの地域では、油といえば通常オリーブオイルのことをさす。食用の他、化粧品や石けんなどの原料としても用いられる。主な生産地はスペインで、続いてイタリア、ギリシャがある。
一方エキストラバージンオイルは、日本では、名称に対する規制がないため、本来エキストラバージンオイルとは呼べないものについても偽装してエキストラバージンオイルとして売られているものが多い。
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