栄養士と調理師の違い
- 概要 -
栄養士とは、栄養の指導や食事計画、食事管理などを行う者のことである。栄養士として働くには都道府県知事の免許を受ける必要がある。これに対して、調理師とは調理師資格を持って調理の業務に従事する料理人のことである。栄養士同様、都道府県知事から免許を受けた者だけが調理師を名乗ることができる。
- 詳しい解説 -
栄養士は、病院など医療関係機関で食事療法に携わったり、公衆衛生関係機関で、地域の保健活動に携わったり、学校給食などの管理を行ったりする。栄養士の上位資格として管理栄養士がある。
飲食店などでは調理師を配置する努力義務がある。調理師の資格は日本独自の資格である。また、調理師の上位資格として、専門調理師、調理技能士がある。
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