アルミホイルとクッキングシートの違い
- 概要 -
アルミホイル（Aluminium Foil）とはアルミニムでできた箔（はく）で、アルミ箔とも呼ばれる。遮光、赤外線反射、耐油、耐水、耐熱などの特性がある。一方、クッキングシートは料理に使用される表面にシリコンやテフロンコーティングを施した紙である。耐熱性があり、水蒸気は通すが水は通さず、直接火を付けなければ燃えない特徴がある。
- 詳しい解説 -
アルミホイルは、オーブン料理などで焦げるのを防ぐためのカバーとしたり底に敷いたり、落としぶたとして用いたり、オーブンに焦げつき防止のためにまた魚介や野菜などをアルミホイルで包んで焼くホイル焼き等に用いられる。
一方、クッキングシートはコーティングのために表面が滑らかで、油をひかなくても食材が焦げ付かない。
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