イワナの平均寿命・最高寿命

イワナは、釣り魚として知られているよね。日本でもよく釣りの対象になっているけど、世界でも人気がある魚なんだ。冬のとっても寒い季節になると、体の色が黒っぽくなっていくんだよ。この黒ずみを「さび」というんだけど、季節があたたかくなってくるにつれて、この黒ずみは消えていくんだ。

イワナは、川の上流のほうに生息しているだけど、これはイワナが冷たい水を好む魚だからなんだ。海に近いほうが水温が高いから、冷たい源流のほうにイワナは棲んでいるんだよ。だから、昔はイワナを「川の主」、つまりは尊い存在だと考えていた人もいたんだって。

イワナは焼いて食べられることもあるけれど、とっても変わった調理方法で味わうこともあるんだ。それが、「骨酒」（こつざけ）という日本料理だよ。焼き魚を食べてしまった後、骨だけになったイワナを火であぶるんだ。そしてそれを器に入れて、熱い日本酒を注いで楽しむんだってさ。ちなみに、イワナ以外にもアユで作ることもできる料理だよ。まさに、「骨の髄まで」味わうことができる魚なんだね。